胡蘭成說張愛玲喜歡用玻璃杯喝紅茶，璀璨金黃的湯色，那似花似果又似蜜的雅香，讓豆蔻年華的張愛玲如何的高傲不屑紅塵。
這抹雅香，便是中國祁門紅茶內(nèi)里的風韻。
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它花木般甜鮮持久的香氣，令人沉醉。歷經(jīng)100余年的山高水長，顯貴于歐洲各國。?
公元1875年祁紅創(chuàng)始人余干臣從福建辭官回鄉(xiāng)。
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早春，他們進入至德縣，茶園竹海，讓他想起了梅堯臣在此任縣令時寫下的《南有嘉茗賦》，激起了他思慕已久的紅茶情懷，他當即在堯渡街設(shè)立茶號，開始試制紅茶。當?shù)谝慌t茶制出時，入口醇香令人陶醉。茶很快被送到福州，不僅被茶葉出口行高價收購，還震撼了那里的紅茶行家。次年，在祁門的閃里，歷口設(shè)立茶號，伴隨著他的回鄉(xiāng)之路紅茶技藝傳播到祁門、黟縣、石臺，貴池等地。
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徽商擅茶，祁紅之名，逐漸形成并聲名鶴起。
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祁紅問世時，世界茶壇風起云涌。
吳覺農(nóng)、胡浩川描述清末民初:中國向以獨霸世界之特產(chǎn)茶業(yè)，遂日灰其黃金色彩。頹然就衰。然而在這種每況愈下的外銷形勢下，祁紅的出口量卻獨步扶搖，直線上升，價格與世界其他國家相比也是獨占鰲頭，在當時的國際市場高香茶中雄踞第一，主要出口到英國、 美國、德國、法國等等。
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1915年祁門紅茶榮獲巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎?wù)?。但隨后的戰(zhàn)亂也讓祁紅深受傷害。
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1949年建國后，百廢待興，外匯急需。
熟知祁紅國際影響和產(chǎn)區(qū)的吳覺農(nóng)先生時任農(nóng)業(yè)部副部長兼中國茶葉公司總經(jīng)理，開啟了祁紅的復(fù)興。
1950年，“中國茶葉公司皖南分公司貴池茶廠”籌建，按照著名茶學家吳覺農(nóng)先生和胡浩川先生提出的祁紅品質(zhì)要求和加工倉儲規(guī)范，新建了一批祁門紅茶廠房、倉庫、手工揀場等建筑群。1951年貴池茶廠建成投產(chǎn)，第一批祁紅運往上海茶葉進出口公司。
祁紅的海上絲綢之路重新開啟。整個祁紅產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)也都逐漸恢復(fù)發(fā)展起來。
在1983年之前的計劃經(jīng)濟年代，安徽的祁紅都有貴池茶廠、祁門茶廠、東至茶廠（1952年前為貴池茶廠統(tǒng)轄）三家企業(yè)生產(chǎn)調(diào)往上海，由上海茶葉進出口公司統(tǒng)一出口。那個年代，祁紅曾做為毛澤東主席出訪蘇聯(lián)贈送給斯大林的珍貴禮物。
那時候，一般國內(nèi)的消費者，對于優(yōu)質(zhì)的祁紅都是只聞其名不見其蹤。
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池口路33號就是貴池茶廠的廠址，這是一個充滿底蘊的地方：著名詩人黃庭堅曾在這里留下《池口風雨留三日》，李清照在此盤桓寫下《行香子·七夕》。
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1984年，隨著改革開放，安徽終于獲得了茶葉的自營出口權(quán)。貴池茶廠被選定為安徽省的紅茶自營出口生產(chǎn)基地，祁紅的海上絲路由此開啟了一個新的發(fā)展時期。
憑借優(yōu)秀的技術(shù)傳承和質(zhì)量的精益求精，由貴池茶廠生產(chǎn)的祁紅出口達到歐洲、美洲、中東、日本等24個國家和地區(qū)，前20年間累計幾千單的出口記錄被出入境檢驗檢疫部門評價為質(zhì)量最穩(wěn)定。這也讓貴池茶廠自身更增加了極其寶貴、難以復(fù)制的豐厚技術(shù)積淀。
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貴池茶廠，為新中國的大國外交和出口創(chuàng)匯做出了巨大貢獻。2003年，貴池茶廠整體改制為安徽國潤茶業(yè)有限公司，潤思品牌也一脈相承。
小雪之后，氣溫開始驟然降低，此時飲茶更當以中性或溫性的茶品為主，紅茶接近于完全發(fā)酵，茶性柔和，口感溫潤，暖胃養(yǎng)胃，或調(diào)飲或煮飲，都是不錯的冬日茶品。
圖丨左瑋攝
